Как сварить уху из стерляди в домашних




Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Смотреть видео Как сварить уху из стерляди в домашних





Уха – традиционное русское блюдо и сравнивать ее с обычным рыбным супом нельзя. Кушанье отличает совершенно прозрачный бульон и минимальный набор продуктов. Уха из стерляди в домашних условиях – царское блюдо для любого случая. Как ее приготовить узнаете из этой статьи.

уха из стерляди в домашних условиях

Калорийность ухи из стерляди - примерно 30 Ккал на 100 г бульона

Фото: Getty

Ингредиенты

Стерлядь 500 граммов Цыпленок 1 тушка Картофель 3 штук(и) Морковь 1 штук(и) Лук 1 головка Петрушка (корень) 1 штук(и) Лавровый лист 2 листочка Соль 40 миллилитров Соль 6 штук(и)

Рецепт ухи из стерляди

Обратите внимание – использовать для приготовления блюда размороженную рыбу нельзя. Вкус ухи будет безнадежно испорчен.

Вам будут нужны (расчет на кастрюлю объемом в 2,5 л):

Технология:

  1. Куриную тушку вымыть, разрезать пополам и положить в кастрюлю. Залить водой. Включить нагрев, как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить курицу в течение следующих двух часов. Пену нужно снимать обязательно.
  2. Затем в бульон нужно положить очищенную луковицу (целиком), лаврушку, порезанные крупными кусками корень петрушки. Дать закипеть.
  3. Добавить в кастрюлю хвост и голову рыбы. Варить положенные 2 часа.
  4. Когда время выйдет, из бульона нужно вынуть все компоненты. При необходимости процедить.
  5. Очистить клубни картофеля и морковь. Порезать картошку на крупные кусочки, а морковь – кольцами.
  6. Как почистить стерлядь для ухи? Рыбку нужно выпотрошить. Затем удалить шипы со спины, почистить бока, обязательно удалить хорду. Можно срезать и плавники.
  7. Тушку порезать крупными кусками. Заложить в кастрюлю, когда картофель сварится наполовину. Готовить уху еще 15 минут. Пену во время варки нужно обязательно снимать.
  8. Влить в кастрюлю водку и дать ухе покипеть еще 5 минут. Добавить порезанную зелень и выключить огонь.

При подаче в тарелку нужно положить ломтик лимона.

Как приготовить уху из стерляди на костре

Готовится уха быстро. Для ее приготовления потребуются:

Технология:

  1. Рыбу выпотрошить и порезать крупными кусками. Овощи вымыть и очистить. Картофель порезать крупным кубиком, морковь – соломкой. Лук пусть остается целым.
  2. В большой котел или казан налить воду и довести ее до кипения. Запустить все подготовленные овощи.
  3. Дождаться повторного закипания и можно запускать рыбу. С этого момента варить уху 13 - 15 минут.
  4. Порезать перья лука и положить его в кипящую уху. Посолить ее, положить перец и соль.
  5. Влить водку.
  6. Заранее нужно обуглить над огнем березовое полено. И после того, как в уху будет добавлен алкоголь, в нее нужно опустить полено (буквально на пару секунд) и сразу вынуть.

Все готово. Можно разливать по тарелкам и подавать. К ухе, сваренной по этой рецептуре, нужно подавать сметану и рубленую зелень.

Калорийность ухи из стерляди очень мала – на сто грамм бульона приходится не больше 30 килокалорий. Именно поэтому блюдо можно без опаски включать в меню диетического питания.

Какой бы рецепт с фото ухи из стерляди вы не выбрали, для ее приготовления обязательно использовать свежевыловленную или охлажденную рыбу.


Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-uhu-iz-sterlyadi-v-domashnih-usloviyah-i-na-kostre/



Как сварить уху из стерляди в домашних фото



Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Как сварить уху из стерляди в домашних

Похожие рецепты:

Птичье молоко торт состав

Рецепт майонеза как сделать

Кексы в силиконовых формах легкие

Рецепт куриного филе с молоком на сковороде

Рецепт кабачка фаршированного мясом и рисом



Лучшие записи