Как взбить яйца для кекса




Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Смотреть видео Как взбить яйца для кекса





Фото к рецепту: Кекс с изюмом

Рецепт кекса с изюмом поможет приготовить традиционное угощение к чаю.

Продукты (на 6 порций) Масло сливочное или маргарин - 150 г Сахар - 100-150 г (0,5 стакана или чуть больше) Мука - 200 г (1,25 стакана) Яйца - 3-5 шт. (в зависимости от размера) Изюм - 100 г (0,5 стакана) Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик) Сода (или разрыхлитель) - 5 г (0,5 ч. ложки) Сок лимона (погасить соду) - 0,5 ч. ложки Сахарная пудра (для украшения) - по вкусу

Пошаговый фото рецептКекс с изюмом

Подготовьте все ингредиенты для кекса с изюмом - удобно, когда они сразу под рукой.
Желательно использовать все продукты комнатной температуры, а масло в любом случае нужно оставить примерно на полчаса вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

Как приготовить кекс с изюмом:
Отделить яичные желтки от белков.
Обычная технология приготовления кексов проще: не отделять желтки от белков, а сразу добавлять по одному целые яйца.
Изюм промыть. При желании можно замочить изюм в коньяке или ликере.

Соединить размягченное масло (или маргарин), сахар и ванильный сахар.

Хорошо растереть до пышной массы. (Если используется масло, смесь можно взбить с помощью миксера.)

Продолжая растирать (взбивать), добавить желтки по одному.

Тесто почти готово.

Теперь просеять и добавить муку. Перемешать тесто до однородности.
В отдельной посуде (можно в столовой ложке) соду смешать с лимонным соком (погасить) и добавить в тесто. (Вместо гашеной соды можно добавить разрыхлитель.)

Изюм посыпать небольшим количеством муки и слегка встряхнуть, чтобы ягоды покрылись мукой со всех сторон (это нужно для равномерного распределения изюма в кексе).

Добавить изюм в тесто.

В чистой сухой посуде взбить белки до устойчивой пены.

Ввести взбитые белки в тесто. Сперва небольшую часть, аккуратно перемешивая снизу вверх (лучше мягкой лопаткой). Затем добавить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать тесто до однородности.

Тесто готово к выпечке.

Включить духовку, разогреть ее до 175-180 градусов.
Силиконовые формы для кексов можно не смазывать (рекомендуют их смазывать только при первом использовании), а другие формы смазать сливочным маслом или маргарином.
Выложить тесто в одну большую или в несколько маленьких формочек для кексов, заполняя не больше чем на 3/4 объема. Выровнять поверхность мокрой ложкой.

Поместить формы в разогретую духовку. Время выпечки зависит от размера кексов. В силиконовых формочках диаметром около 9 см кексы пекутся примерно 45-50 минут.
Готовность можно проверить по румяности или деревянной палочкой.
Готовые кексы остудить на решетке.

Украсить кекс проще всего, посыпав сахарной пудрой через ситечко (для равномерности).

"Для красоты" на кексах - ягоды смородины и листики мяты.
Кексы на масле - нежнее, сочнее, а на маргарине - рыхлее. Маргарина, кстати, можно класть чуть больше, чем масла.

Вот такие кексы с изюмом из теста на сливочном масле.

А это кексы с изюмом из теста на маргарине - вкус немного другой, но тоже получилось замечательно.

Рецепт: Кекс с изюмом. Как приготовить Кекс с изюмом?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:


Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=3098



Как взбить яйца для кекса фото



Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Как взбить яйца для кекса

Похожие рецепты:

Кексы в силиконовых формах легкие

Рецепт кабачка фаршированного мясом и рисом

Рецепт майонеза как сделать

Рецепт куриного филе с молоком на сковороде

Птичье молоко торт состав



Лучшие записи